schwendi hat geschrieben:Hallo,
mache leckeres Sauerteigbrot Dinkel/Roggen- Vollkorn mit schöner Kruste schon seit 1992 auf längeren Reisen auf Gasflamme im Dampfkochtopf. Bei Interresse kann ich Tips geben.
Hi,
das ist interessant,
Wie pflegst Du Deinen Sauerteig auf den Reisen ?
Bei uns wartet der Sauerteigansatz immer im Kühlschrank und wird dann in klassischer Dreistufenführung in der Gärbox zum Backen vermehrt und vorbereitet.
Für die Reise könnte ich mir höchstens einen getrockneten Ansatz vorstellen, aber alleine schon für das ziehen des Sauerteiges zum Backen über viele Stunden und den drei Stufen habe ich noch keine brauchbaren Dreh gefunden.
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Leider werden wir nicht zum BTT kommen können, weil unser Sohnemann in der Woche umzieht ...
Viele Grüße
Onkelchen